Przepis dla fanów przyrządzonej "na różowo" piersi kaczki. Mięso najpierw wolno obsmażamy (od strony skórki) na patelni aby wytopić jak najwięcej tłuszczu, następnie dopiekamy w piekarniku. Należy pamiętać aby po wyjęciu z piekarnika mięso zostawić do odpoczęcia na minimum 5 minut - dopiero po upływie tego czasu można go pokroić. Tak przygotowana pierś będzie miała Dania główne Pierś z kaczki w pomarańczach. Wieloletni, rewelacyjny przepis na pierś z kaczki w pysznym czerwonym sosie z Boże Narodzenie; Warzywa; Owoce; Kaczka; Przyprawy; Czosnek; Odsłon: 3142 - ryba w sosie śmietanowo porowym/ cytrynowym - ziemniaki z wody - kluski śląskie - zestaw surówek. Drugie ciepłe danie: - pierś drobiowa w sosie z suszonych pomidorów podana ryżem w curry z warzywami. Trzecie ciepłe danie: - zrazy wieprzowe w sosie pieczeniowym podane z kaszą po mazursku. Czwarte ciepłe danie:-barszcz czerwony z Przepis na soczystą pierś z kaczki według przepisu Stanisława Małucha, Soczysta pierś z kaczki w sosie żurawinowo-kawowym według szefa kuchni [PRZEPIS] mad. 4 marca 2019, 10:49 Kaczka w sosie grzybowym, DS XVII odc. 37. Prowadzący. Daria Ładocha. 5.0 (54) Czas: 30 min. Ilość porcji: 1 - 2 os. Kaczka kojarzy się z wykwintnym daniem i słusznie! Jej smak jest wspaniały, zwłaszcza, gdy jest doprawiona odpowiednimi przyprawami i zestawiona z pasującymi dodatkami. W tym przepisie kaczka w sosie grzybowym! Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na pierś z kaczki na parze. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 390 479 sprawdzonych przepisów kulinarnych. pieczone ziemniaki z pieczarkami. drinki z whiskey. naleśniki omlety pancakes. barszcz z botwinki z Karkówka wieprzowa w sosie pieczeniowym, pyzy ziemniaczane, surówka z buraków Z DROBIU. Pół kaczki w sosie pomarańczowym, modra kapusta, kluski kładzione Roladki z dzika w sosie grzybowym. 59,00zł Pieczona pierś z kaczki z sosem pieczeniowym lub rozmarynowo-żurawinowym. 34,00zł Przygotowanie: Piersi z kaczki natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Ułożyć w garnku skórką do dołu i trochę poddusić. Obrócić na drugą stronę. Gotować delikatnie ok 3 godziny. W połowie tego czasu obrócić. Niedługo przed końcem gotowania i podaniem wkroić ósemki jabłka (ewentualnie). Przyprawianie kaczki. Podgrzejemy go trochę tuż przed podaniem. Kaczka. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Piersi z kaczki nacinamy po skórce, uważając, aby nie naruszyć mięsa. Widać to w tym przepisie na smażoną pierś z kaczki. Naciętą skórkę solimy i pieprzymy. Piersi z kaczki wkładamy na mocno rozgrzaną patelnię skórką do dołu. jY6PPCN. Sposób przygotowania: Piersi z kaczki w śliwkowym sosie Rozmrożone piersi kacze umyć i powycierać papierowym solą,papryką i naciąć skórkę w kilku miejscach tak by nie uszkodzić piekarnik na 180 stopni C. Patelnię rozgrzać,na rozgrzanej ułożyć piersi tak by skorka była na dole,smażyć min lub do czasu gdy skórka będzie rumiana,wręcz "strzelająca".Obrócić na drugą stronę i smażyć trzeba piersi włożyć na blaszkę(lub pozostawić na patelni,jeśli nadaje się do włożenia do piekarnika) i piec przez min(lub mniej w zależności od tego jakie różowe mięso lubimy). Czas na śliwkowy,pikantny sos:Czosnek i imbir przeciskamy przez praskę lub drobniutko kroimy,na patelni rozgrzewamy oliwę i dorzucamy imbir z ok 1 min,dodajemy pozostałe skladniki,dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok 5 jeszcze ok 2 minut bez przykrycia,sprawdzamy czy nie trzeba dolać odrobiny sos miksujemy i polewamy nim gotowe,soczyste piersi z kaczki. Tak przygotowana kaczka doskonale smakuje z kaszką kus,kus czy nawet kaszą też podać z pieczywem czy pieczonymi polecam:) Na rzogrzanej patelni ukladamy piersi kacze skórką na dole Podpieczone mięso przekładamy do nagrzanrgo piekarnika W między czasie przygotowujemy pikantny sos śliwkowy Tak przygotowane mięso świetnie nadaje się na Swiąteczny stół Podobne przepisy Fot. Fotolia W Grecji owoce pomarańczy zrywa się prosto z drzewek. Godna uwagi jest północno-zachodnia Kreta, gdzie drzewa pomarańczowe owocują przez cały rok. Udając się z Chianii drogą do Omalos, odkryjemy dwa urocze miasteczka Alikianos and Fournes, a pomiędzy nimi niekończące się pachnące gaje. Pierś z kaczki w sosie z pomarańczy i ouzo po grecku Składniki: 2 piersi z kaczki bez skórki 5 pomarańczy, obranych, bez błonek 1 szklanka bulionu drobiowego 1 kieliszek ouzo (40ml) 3 łyżki dżemu pomarańczowego, morelowego lub brzoskwiniowego 2 ząbki czosnku Starta skórka z pomarańczy Sól, pieprz, tymianek 2 łyżki masła klarowanego lub olej do smażenia Sposób przygotowania: Piersi z kaczki umyj i osusz. Oprósz lekko solą i pieprzem. Usmaż na patelni na maśle lub oleju na złoty kolor. Usmażone piersi kaczki zdejmij z patelni na talerz. Na patelnię, na tłuszcz ze smażenia kaczki, wrzuć dżem i chwilę go podsmaż. Dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, startą skórkę z pomarańczy, a następnie ouzo i bulion. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze i tymianek. Duś wszystko pod przykryciem ok 10 minut. Przepuść sos przez sito, gniotąc dodatkowo składniki np. pałką do ciasta. Do żaroodpornego naczynia na spód wlej trochę oleju. Pokrój kaczkę w plastry i ułóż w naczyniu. Dopraw sos do smaku i polej nim kaczkę. Piecz w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 25-30 minut. Gotową kaczkę udekoruj kawałkami obranych pomarańczy. Źródło: Zobacz także: Jak pić i podawać ouzo? peklowana pierś kaczki Kiedy zainspirowana przepisem podrózującego po Polsce Karola Okrasy zdecydowałam się wypróbować jego przepis prezentowany w Ciechocinku na pierś gęsi peklowaną w soli z dodatkiem cukru, byłam zachwycona efektem. Autor programu wspomniał też , że podobnie można przygotować i pierś kaczki. Zrobiłam to podczas majowego weekendu i byłam po raz kolejny zachwycona efektem. Powiem nawet z pewną nieśmiałością, że pierś kaczki peklowana w soli z cukrem, z dodatkiem aromatycznej nalewki na porzeczkach smakowała mi bardziej, niż ta z gęsi. Jej smak może spokojnie konkurowac z każdą dobrą dojrzewającą szynką, jest bardzo aromatyczny. Na dodatek sposób jej przygotowania jest w miarę szybki i prosty. PIERŚ KACZKI PEKLOWANA W SOLI Z CUKREM Filety z podwójnej piersi kaczki, bez kości, skóry i tłuszczu około pół kilograma soli ( najlepiej kamiennej) około pół szklanki cukru ( stosunek soli do cukru 4:1) trochę aromatycznego alkoholu ( miałam nalewkę porzeczkową) Mieszamy sól z cukrem. Wsypujemy na dno naczynia , takiego, w którym zmieszczą się piersi , kładziemy mięso i zasypujemy dokładnie . Na wierzchu skrapiamy alkoholem, ja dałam nalewkę porzeczkową , mięso z kaczki lubi słodkie dodatki. Wstawiłam naczynie do lodówki. Piersi wyjęłam po 36 godzinach i dokładnie , dość długo wypłukałam z soli po czym osuszyłam ściereczką. Jemy pokrojone w cienkie plastry, tak, jak dojrzewajacą szynkę. Mięso miało jej konsytsencję, smak z jednej strony delikatny od cukru a z drugiej wyrazisty od soli, aromat porzeczkowej nalewki był dodatkową atrakcją. To jedna z moich najbardziej udanych domowych wędlin. Zrobiłam do niej chutney z rabarbaru , ale napiszę o nim innym razem. Na zdjęciu widać też moją inną wędlinę, z piersi kurczaka, peklowaną w solance. Dodatkami są też rzodkiewki kiszone z marchewką – na wiosnę warto robić kiszonki, by uzupełnić zapasy witamin. O tym jak zrobić to w szybki i skuteczny sposób przekonałam się przeglądając . Kiszonki to cenne dodatki, domowe wędliny też warto robić, zwłaszcza jak nie wymaga to wiele wysiłku czy specjalnego sprzętu jak te z piersi kaczki. Smacznego !